EDITO

2012, une année gourmande

Nous sommes vraiment très heureux de pouvoir vous souhaiter une bonne année.

Nous espérons que 2012 sera pour vous une année gourmande avec la découverte de nouvelles saveurs.

2011 s’est achevé sur une note bien sympathique. Le guide des Croqueurs de Chocolat a attribué à notre travail la note de 4 tablettes (sur un maximum de 5). Cette distinction vient récompenser le travail de toute l’équipe et son esprit de création.

Janvier qui débute est l’occasion de vous présenter nos galettes au feuilletage pur beurre fin, caramélisé et croustillant. Fourrées d’une frangipane aux amandes Marconas, elles sont un véritable régale pour les papilles. La Marconas est une amande des plus goûteuses, orinaire de la région de Valence en Espagne.

Et comme la tradition des galettes rime avec fèves. Nous avons décidé cette année de vous proposer des fèves sur le thème du cacao et du dieu Quetzalcoatl, le Dieu du Cacao, une des incarnations du serpent à plumes au Mexique, une divinité pan-mésoaméricaine.

2012 débute donc comme 2011 s’est achevé, sur un air gourmand, pétillant et étincelant.

Encore une bonne année à vous, vos familles et vos proches.

Vincent Dallet