EDITO

Saint-Valentin 2012 : le chocolat c’est mieux à deux…

L’histoire du Monde est pleine d’anecdotes mêlant le chocolat et l’amour. J’ai ainsi récemment appris que l’empereur aztèque Moctezume avait la réputation de boire jusqu’à 50 tasses de chocolat par jour avant d’aller voir les femmes de son harem…
Cette autre histoire date de 1624. Un théologien a fait paraître un écrit condamnant la consommation du chocolat dans les couvents, ce breuvage échauffant les esprits et les passions…
Plus sérieusement, notre bon chocolat est comme toujours associé à la fête des amoureux. Alors cette année encore nous faisons tout pour que la Saint-Valentin soit une fête enrobée d’amour, de passion... et de chocolat.
Nous avons ainsi préparé des produits spéciaux. Nous vous proposons des bonbonnières en chocolat 70% de cacao ou en chocolat en lait, certaines en forme de cœur. Nous proposons également des cœurs « Roméo et Juliette » et « Dolce Vita ». Pour garnir tout cela quoi de mieux que nos spécialités : petits cœurs noir et lait fourré de praliné noisette, chocolat « Je t’aime » avec ganache caramel, chocolat Saint-Valentin avec ganache noisette. Nous proposons aussi différents chocolats fourrés de ganache framboise, caramel au beurre salé, le CBS.
C’est amusant mais, j’ai l’impression d’en voir certains qui se lèchent déjà les babines en lisant cet édito…
Pour que la fête soit complète, nous avons travaillé sur les pâtisseries pour cette Saint-Valentin 2012. Du côté des gâteaux individuels, nous vous présentons le cœur crème brûlée vanille, mousse chocolat Manjari et biscuit praliné ou le cœur gelée framboise, mousse chocolat noir, dacquoise aux noisettes.
Et pour terminer, nous vous proposons de découvrir notre dernière nouveauté : un entremet en forme de bouche. Il est composé d’une mousse aux letchee et fruits rouges, relevée d’une marmelade et accompagnée d’un pain de Gène.

Vos papilles devraient donc se régaler. Et le temps d’une saint-Valentin, le chocolat devrait lui se faire complice de l’amour.

Bonne Saint-Valentin à tous.

Vincent Dallet