M. Vincent Dallet _ Chef Chocolatier

NOS CHOCOLATS


Nous avons sélectionnés pour vous les meilleurs fèves de cacao, en provenance des 4 coins du monde :
. L' Amérique Latine: comme le Mexique, le Vénézuéla,
  le Brésil , le Pérou, l' Equateur.
. Les Caraïbe; comme, Saint Domingue, Cuba, Trinidad.
. L'Afrique; comme la Côte d'Ivoir, la Tanzanie , le Guana.
. L'Océan Indien ; comme Madagascar.
. L'Asie; comme Java, la Papouasie Nouvelle Guinée.


Toutes ces provances, nous apportent, de merveilleuses saveurs , épicées, fleurales, végétales, de merveilleux arômes de fruits rouge, ou encore des notes de tabacs, de sous bois,
en fait toutes toutes les notes aromatiques que l' on retrouve des grands vins.
Avec ces palette aromatiques, nous pouvons créer de merveilleux chocolat comme :
Les Pralinés, Les Ganaches, Les liqueurs

Tout ces cacaos sont tributaires de la nature et des conditions climatiques ; Il se peut qu’il y est des ruptures,
et que vous ne trouviez pas vos Tablettes habituelles...

Alors profitez en pour découvrir d’autres saveurs, d’autres voyages !



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Tonka

Tonka

Ganache onctueuse aux fèves de Tonka, originaire ...

Piémont

Piémont

Ganache fondante aux noisettes légèrement ...

Caramel

Caramel

Ganache fondante au caramel léger, alliance ...

Epice

Epice

Voyage aux pays des épices, en totale complicité ...

Sichuan

Sichuan

Ganache tendre à l'infusion de poivre de ...

Cannelle

Cannelle

Ganache fondante à l'infusion de cannelle de ...

Verveine

Verveine

Ganache à l'infusion de verveine, parmi les plus ...

Romarin

Romarin

Une ganache fondante à l'infusion de Romarin de ...

Epernay

Epernay

Une ganache associée à de petits raisins macérés ...

Dallet

Dallet

Une ganache macérée au thé Earl Grey, un sublime ...

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Ecole du Chocolat, Vincent Dallet

Chocolat Vincent Dallet

Ouvert du mardi au dimanche de 7H30 à 19H45
Fermé lundi - 2 semaines en janvier/février - 2 semaines juillet/août

4 / 6 rue du Capitaine Deullin - 51200 EPERNAY - TÉL : +33(0)3 26 55 31 08
47, cours Jean-Bapstiste Langlet - 51100 REIMS - TÉL : +33(0)3 26 35 40 53
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