M. Vincent Dallet _ Chef Chocolatier

NOS CHOCOLATS


Nous avons sélectionnés pour vous les meilleurs fèves de cacao, en provenance des 4 coins du monde :
. L' Amérique Latine: comme le Mexique, le Vénézuéla,
  le Brésil , le Pérou, l' Equateur.
. Les Caraïbe; comme, Saint Domingue, Cuba, Trinidad.
. L'Afrique; comme la Côte d'Ivoir, la Tanzanie , le Guana.
. L'Océan Indien ; comme Madagascar.
. L'Asie; comme Java, la Papouasie Nouvelle Guinée.


Toutes ces provances, nous apportent, de merveilleuses saveurs , épicées, fleurales, végétales, de merveilleux arômes de fruits rouge, ou encore des notes de tabacs, de sous bois,
en fait toutes toutes les notes aromatiques que l' on retrouve des grands vins.
Avec ces palette aromatiques, nous pouvons créer de merveilleux chocolat comme :
Les Pralinés, Les Ganaches, Les liqueurs

Tout ces cacaos sont tributaires de la nature et des conditions climatiques ; Il se peut qu’il y est des ruptures,
et que vous ne trouviez pas vos Tablettes habituelles...

Alors profitez en pour découvrir d’autres saveurs, d’autres voyages !



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Palet praliné

Palet praliné

Aux éclats d'amandes et de noisettes grillées, un ...

Praliné Orange

Praliné Orange

Praliné croquant aux noisettes, associé aux ...

Noisettes

Noisettes

Praliné aux noisettes, une complicité intense ...

Amandes

Amandes

Praliné à l'ancienne aux amandes, un accord ...

Coriande

Coriande

Praliné cuit à l'ancienne, associé à des graine ...

Praliné Orange

Praliné Orange

Praliné croquant aux noisettes, associé aux ...

Noix

Noix

Praliné à l'ancienne aux morceaux de noix ...

Feuilletine

Feuilletine

Praliné, associé à de la gavotte Bretonne, un ...

Palet Praliné lait

Palet Praliné lait

Aux éclats d'amandes et de noisettes grillées, ...

Noisettes

Noisettes

Praliné aux noisettes, une complicité intense ...

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Ecole du Chocolat, Vincent Dallet

Chocolat Vincent Dallet

Ouvert du mardi au dimanche de 7H30 à 19H45
Fermé lundi - 2 semaines en janvier/février - 2 semaines juillet/août

4 / 6 rue du Capitaine Deullin - 51200 EPERNAY - TEL : +33(0)3 26 55 31 08 - FAX : +33(0)3 26 51 85 83
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