M. Vincent Dallet _ Chef Chocolatier

NOS CHOCOLATS


Nous avons sélectionnés pour vous les meilleurs fèves de cacao, en provenance des 4 coins du monde :
. L' Amérique Latine: comme le Mexique, le Vénézuéla,
  le Brésil , le Pérou, l' Equateur.
. Les Caraïbe; comme, Saint Domingue, Cuba, Trinidad.
. L'Afrique; comme la Côte d'Ivoir, la Tanzanie , le Guana.
. L'Océan Indien ; comme Madagascar.
. L'Asie; comme Java, la Papouasie Nouvelle Guinée.


Toutes ces provances, nous apportent, de merveilleuses saveurs , épicées, fleurales, végétales, de merveilleux arômes de fruits rouge, ou encore des notes de tabacs, de sous bois,
en fait toutes toutes les notes aromatiques que l' on retrouve des grands vins.
Avec ces palette aromatiques, nous pouvons créer de merveilleux chocolat comme :
Les Pralinés, Les Ganaches, Les liqueurs

Tout ces cacaos sont tributaires de la nature et des conditions climatiques ; Il se peut qu’il y est des ruptures,
et que vous ne trouviez pas vos Tablettes habituelles...

Alors profitez en pour découvrir d’autres saveurs, d’autres voyages !



Les Pralinés | Les Ganaches | Spécialitées Champenoises | Les tablettes


Aiguillettes d'oranges

Aiguillettes d'oranges

Le fondant et la légère amertume de ces fines ...

Bouchon praline noir

Bouchon praline noir

Bouchon fourré d'un Praliné noir.

Bouchon fine marne

Bouchon fine marne

Bouchon à la liqueur Fine de la Marne

Bouchon ratafia

Bouchon ratafia

Bouchon à la liqueur au Ratafia

Pavé de Reims

Pavé de Reims

Infusion d'herbes aromatique, associée à une ...

Pavé d'Epernay

Pavé d'Epernay

Fine ganache parfumée au Champagne, associée à ...

Marc de Champagne

Marc de Champagne

Pâte d'amandes, parfumé d'un trait de Marc de ...

Ecole du Chocolat, Vincent Dallet

Chocolat Vincent Dallet

Ouvert du mardi au dimanche de 7H30 à 19H45
Fermé lundi - 2 semaines en janvier/février - 2 semaines juillet/août

4 / 6 rue du Capitaine Deullin - 51200 EPERNAY - TEL : +33(0)3 26 55 31 08 - FAX : +33(0)3 26 51 85 83
Contact - Mentions légales - © Empreinte Studio 2010