ECOLE DU CHOCOLAT DALLET

La philosophie de L’école du Chocolat est d’amener chacun à révéler ses talents, à exprimer sa passion, à se faire plaisir.

Mon école est une école pour le grand public qui apprendra et travaillera l'ensemble de mes recettes.

C'est aussi un espace de prise de conscience pour que ce grand public intégre la grande différence entre un Artisan Chocolatier et un quelconque revendeur de chocolat industriel.

J'ai créé un lieu où les gens peuvent nous voir travailler de la rue, et bien sûr, je peux les accueillir pour les faire rentrer dans la pédagogie de la Pâtisserie et de la Chocolaterie. Je leur apprend la vie d'une fève de cacao jusqu'au petit bonbon de 6 grammes.

De plus mes amis cuisiniers de mon association " Les Étoilés de la Champagne" vont donner eux aussi des cours, mais à connotation salée, et bien sûr, je termine par le dessert.
Tout les cours sont accompagnés de nos vins de Champagne ou de vins comme le Porto, les Maury, etc... qui sont des vins de Chocolat.

L'école est entièrement conçue avec du matériel de ménagère et les élèves s'y sentent, à leurs dires, 'comme chez eux' !